Kış Aylarında Sakatata Yoğun İlgi

Sakatatçı esnafı, kış aylarında hem yöresel lezzetlere ilginin arttığını hem de işlerin canlandığını ifade etti.

“Sezon kasımda başlıyor, yoğunluk artıyor”

Sakatatçı esnafı Nevzat Songur, satışların mevsimsel olarak arttığını belirterek, “Sakatatçılarda sezon kasım ayında başlar, mart–nisan aylarına kadar devam eder. Şu anda yoğunluk yaşıyoruz. En çok kelle, bağırsak ve pöç satılıyor. Bunlar yöresel yemeklerimiz ve halk arasında çok seviliyor” dedi.

“Kelle, pöç ve dana ayakları vitamin deposu”

Sakatatın sağlık açısından da tercih edildiğini söyleyen Songur, “Kelle-pöç ve dana ayakları vitamin deposudur. Kemik yapısını güçlendirir, soğuk havalarda da çok faydalıdır. Fiyatlar da uzun süredir sabit. Örneğin bağırsak ürünleri yıllardır 100 TL civarında, kelle fiyatları da değişmedi” ifadelerini kullandı.

“Ürünlerimiz günlük ve kalitelidir”

Hijyen ve kaliteye önem verdiklerini vurgulayan Songur, “Ürünlerimiz günlük olarak mezbahadan gelir. Bayat ya da kalitesiz ürün kesinlikle satmayız. Talep çok yoğun, hatta yetişmekte zorlanıyoruz” diye konuştu.

“Kış aylarında sakatata talep katlanıyor”

Bir diğer esnaf Mehmet Akar ise kış aylarında satışların ciddi şekilde arttığını belirterek, “Kelle, paça, bumbar gibi ürünler kışın daha çok tüketiliyor. Hem lezzetli hem de besleyici olduğu için talep yüksek” dedi.

“Fiyatlar sabit, ilgi yüksek”

Fiyatların değişmediğini ifade eden Akar, “Yazın bir kilo alan müşteri, kışın 8–10 kilo alabiliyor. Kellenin tanesi 250 TL, bumbarın kilosu 120 TL. Sakatat artık her kesim tarafından tüketiliyor” şeklinde konuştu.

Kış aylarında artan ilgiyle birlikte sakatat, Batman sofralarında yeniden başköşedeki yerini aldı.